DESTILERÍAS
Problemas del Agua Residual en la Industria de Destilerías
Las aguas residuales generadas en las destilerías presentan una alta carga contaminante debido a los procesos de fermentación, destilación y limpieza de equipos. Sin un tratamiento adecuado, estos efluentes pueden generar graves impactos ambientales. Entre los principales problemas encontramos
Alta carga orgánica
Gran cantidad de materia biodegradable, como residuos de melaza, cereales, azúcares y otros subproductos de fermentación.
Alta demanda bioquímica y química de oxígeno (DBO/DQO)
Generada por los restos de azúcares fermentables y compuestos orgánicos.
Elevados niveles de nitrógeno y fósforo
Provenientes de levaduras, nutrientes añadidos y productos químicos utilizados en la fermentación.
Bajo pH
Los efluentes suelen ser ácidos (pH 3-5) debido a los procesos de fermentación y limpieza con ácidos.
Alta conductividad
Especialmente en destilerías que utilizan sales o aditivos en la producción.
Temperaturas elevadas
Los efluentes pueden estar a temperaturas elevadas debido a la destilación y procesos de lavado.
Además, el volumen de agua residual generado es considerablemente alto, requiriendo soluciones eficientes para su tratamiento y posible reutilización.
ECOHIDRO OFRECE SOLUCIONES
Específicas para la industria de destilerías, diseñadas para manejar la alta carga orgánica y las condiciones especiales de los efluentes. Contamos con sistemas compactos en obra civil o con depósitos modulares para mayor flexibilidad.
Tecnologías de Tratamiento
Separación de sólidos y flotación CAF/DAF para eliminar residuos orgánicos y grasas
Tratamientos biológicos de fangos activados con aireación prolongada
Fangos activados con aireación prolongada y tratamiento terciario
Tratamientos físico-químicos para reducción de carga orgánica, ajuste de pH y reducción de DBO/DQO
Fangos activados con tecnología MBR (Biorreactor de Membrana) para efluentes con alta carga orgánica
Sistemas de evaporación o digestión anaerobia para valorización de residuos y generación de biogás
Con nuestras soluciones, podemos lograr:
Vertido seguro a alcantarillado municipal o a Dominio Público Hidráulico.
Reutilización del agua para riego o baldeo.
Reducción de carga contaminante para cumplir con normativas ambientales.
Aprovechamiento energético mediante la producción de biogás en sistemas anaerobios.
Optimización del espacio para el tratamiento en zonas con restricciones de espacio.
Otras necesidades de tratamiento de agua en destilerías
El agua es un elemento esencial en la producción de bebidas alcohólicas destiladas como whisky, ron, vodka, ginebra y licores. Su calidad influye directamente en el sabor, la textura y la estabilidad del producto final. Además, el agua se utiliza en múltiples procesos dentro de una destilería, desde la formulación hasta la limpieza y el enfriamiento, por lo que su correcto tratamiento es fundamental para garantizar la eficiencia operativa, la sostenibilidad y el cumplimiento de normativas ambientales.
Aplicaciones del Tratamiento de Agua en la Industria de Destilerías
Producción de bebidas alcohólicas destiladas:
La calidad del agua utilizada en la producción de licores es clave para garantizar su sabor y pureza. La ósmosis inversa y la nanofiltración permiten obtener agua libre de impurezas, ajustando su composición mineral para mejorar el perfil del producto final.
Ajuste de mineralización para la elaboración de destilados premium:
En muchas destilerías, la composición del agua se ajusta para mejorar el carácter del destilado. Ecohidro ofrece sistemas de remineralización y desmineralización y producción de agua ultrapura mediante equipos de desalinización por osmosis inversa y equipos de electrodesionización (EDI). Estos tratamientos permiten controlar con precisión la dureza y los minerales del agua utilizada en la producción de los diferentes productos.
Filtración y eliminación de partículas indeseadas:
La presencia de sedimentos o residuos en el agua puede alterar la calidad del destilado. Los sistemas de filtración y ultrafiltración garantizan la eliminación de sólidos en suspensión, cloro y otros contaminantes que puedan afectar el sabor o la estabilidad del producto.
Enfriamiento de condensadores y sistemas de destilación:
Los sistemas de refrigeración en una destilería requieren agua tratada con baja concentración de sólidos para evitar incrustaciones y mejorar la eficiencia térmica. La ósmosis inversa y la desmineralización aseguran un rendimiento óptimo en estos equipos.
Limpieza y desinfección de equipos y tuberías:
La higiene en una destilería es fundamental para garantizar la calidad y la seguridad del producto. Ecohidro ofrece sistemas de desinfección y filtración que aseguran un agua libre de contaminantes microbiológicos para la limpieza de tanques, tuberías y barricas.
Alimentación de calderas para procesos de destilación:
Las calderas utilizadas en el proceso de destilación requieren agua con bajo contenido de sales y sólidos para evitar incrustaciones y corrosión. Ecohidro proporciona soluciones de filtración y desalinización por ósmosis inversa para optimizar el funcionamiento de estos equipos.