El vertido de aguas residuales provenientes del sector lácteo se caracteriza por su alto grado de contaminación, lo que puede generar graves impactos ambientales si no se aplica un tratamiento adecuado. Entre los principales problemas encontramos:
Problemas del Agua Residual en la Industria Láctea
El vertido de aguas residuales provenientes del sector lácteo se caracteriza por su alto grado de contaminación, lo que puede generar graves impactos ambientales si no se aplica un tratamiento adecuado.
Las principales características son:
Alta carga orgánica
Presencia de compuestos derivados de la leche.
Aceites y grasas
Procedentes de la leche y productos lácteos, como las aguas de lavado de la mazada.
Elevados niveles de nitrógeno y fósforo
Principalmente debido al uso de productos de limpieza y desinfección.
Variaciones importantes del pH
Vertidos de soluciones ácidas y básicas, con valores que pueden oscilar entre pH 2 y 11, principalmente por procesos de limpieza.
Alta conductividad
Especialmente en la producción de queso, debido a la presencia de cloruro sódico utilizado en el salado.
Fluctuaciones de temperatura
Relacionadas con las aguas de refrigeración.
Además, las pérdidas de leche pueden representar entre el 0,5% y 2,5% de la leche recibida, e incluso alcanzar el 3% – 4% en los casos más desfavorables (UNEP, 2000), lo que contribuye significativamente a la contaminación del efluente final.
ECOHIDRO OFRECE SOLUCIONES
Ecohidro ofrece soluciones versátiles y adaptadas a las necesidades de cada cliente, considerando la variabilidad de los vertidos a lo largo del año y del día. Contamos con sistemas compactos en obra civil o con depósitos modulares para una mayor flexibilidad.
Tecnologías de Tratamiento
Aeroflotación CAF
Aeroflotación DAF
Tratamiento biológicos de fangos activados con aireación prolongada
Fangos activados con aireación prolongada y tratamiento terciario
Fangos activados con tecnología MBR (Biorreactor de Membrana)
Beneficios del Tratamiento
Con nuestras soluciones, podemos lograr:
Vertido seguro a alcantarillado municipal o a Dominio Público Hidráulico.
Reutilización del agua para riego o baldeo.
Optimiación del espacio para el tratamiento en zonas con restricciones de espacio
Otras necesidades de tratamiento de agua en el sector lácteo
Si bien una de las principales necesidades de tratamiento de agua en la industria láctea es la gestión de sus aguas residuales, también es fundamental disponer de agua tratada y/o desmineralizada en distintas etapas del proceso productivo. Contar con agua de calidad impacta directamente en la pureza, el sabor, la textura y la vida útil de los productos lácteos, además de optimizar los equipos y procesos industriales.
Aplicaciones del Tratamiento de Agua en la Industria Láctea
Filtración avanzada de la leche
La filtración con membranas semipermeables permite preservar la pureza de la leche, aumentar su concentración y ayudar a detectar problemas de salud en el ganado. Tecnologías como la ósmosis inversa, nanofiltración, ultrafiltración y microfiltración eliminan impurezas y mejoran la calidad del producto final.
Mejora del sabor y la textura de los productos lácteos
El uso de agua purificada mediante ósmosis inversa en la producción de productos lácteos permite obtener una textura más homogénea y un mejor perfil sensorial, contribuyendo a una mayor aceptación del consumidor.
Concentración y fraccionamiento de proteínas
Las membranas de ultrafiltración permiten concentrar proteínas lácteas, esenciales en la producción de WPC (Concentrado de Proteína de Suero) y MPC/MPI (Concentrado y Aislado de Proteína de Leche), utilizados en la fabricación de quesos, yogures y productos nutricionales.
Agua ultrapura para procesos de limpieza y enjuague
La limpieza de equipos y productos lácteos requiere agua libre de impurezas para garantizar la inocuidad alimentaria. Los sistemas de ósmosis inversa aseguran un suministro continuo de agua de alta pureza para estos procesos.
Suministro de agua de calidad para equipos auxiliares
Calderas, torres de refrigeración y otros sistemas auxiliares requieren agua con baja concentración de sólidos y sin potencial corrosivo para maximizar su vida útil y eficiencia. Para ello, Ecohidro ofrece soluciones de filtración y desalinización mediante ósmosis inversa, con pretratamientos y postratamientos adaptados a cada necesidad.
En Ecohidro, diseñamos y fabricamos sistemas de tratamiento de agua específicos para la industria láctea, cumpliendo con los más altos estándares de calidad, eficiencia y rentabilidad. Nuestras soluciones garantizan agua de alta pureza para optimizar cada etapa del proceso productivo, reduciendo costos operativos y mejorando la calidad del producto final.