Cárnicos

Problemática del agua residual en la Industria Cárnica

Las aguas residuales generadas en la industria cárnica presentan una alta carga contaminante, lo que puede causar impactos ambientales significativos si no reciben un tratamiento adecuado. 

     

    Entre los principales problemas encontramos:

    Alta carga orgánica

    Presencia de sangre, restos de carne, grasas, proteínas y materia en suspensión.

    Aceites y grasas

    Procedentes del despiece, lavado de equipos y procesamiento de productos cárnicos.

    Elevados niveles de nitrógeno y fósforo

    Generados por la presencia de proteínas, sangre y aditivos utilizados en la producción.

    Variaciones de pH

    Generadas por los procesos de limpieza y desinfección, con vertidos de soluciones ácidas y alcalinas, cuyo pH puede oscilar entre 4 y 11.

    Alta conductividad

    Especialmente en el procesamiento de embutidos y productos curados, debido al uso de sales y conservantes.

    Fluctuaciones de temperatura

    Relacionadas con las aguas de escaldado, despiece y refrigeración en los procesos productivos.

     

    Además, la presencia de microorganismos y patógenos en el agua residual requiere tratamientos específicos para su eliminación, garantizando un vertido seguro y cumpliendo con la normativa ambiental.

    ECOHIDRO OFRECE SOLUCIONES 

    Diseñadas específicamente para la industria cárnica, adaptándose a la variabilidad de los vertidos a lo largo del año y del día. Contamos con sistemas compactos en obra civil o con depósitos modulares para mayor flexibilidad.

    Tecnologías de tratamiento

     

    f

    Separación de sólidos y grasas mediante tamizado y flotación CAF/DAF

    Tratamientos biológicos de fangos activados con aireación prolongada

    Fangos activados con aireación prolongada y tratamiento terciario

    Y

    Fangos activados con tecnología MBR (Biorreactor de Membrana)

    Tratamientos físico-químicos complementarios para reducir carga orgánica y grasas

    Con las soluciones Ecohidro se puede lograr:

     

    Vertido seguro a alcantarillado municipal o a Dominio Público Hidráulico.

    Reutilización del agua para riego o baldeo.

    Reducción de carga contaminante para cumplir con normativas ambientales.

    Optimización del espacio para el tratamiento en zonas con restricciones de espacio.

    Otras necesidades de tratamiento de agua en el sector cárnico

    En la industria cárnica, el agua es un recurso fundamental en cada etapa del proceso productivo. Desde el lavado y procesamiento de la carne hasta la limpieza de equipos y la gestión de aguas residuales, contar con agua tratada de alta calidad es clave para garantizar la seguridad alimentaria, mejorar la eficiencia operativa y cumplir con las normativas sanitarias y ambientales.

    Aplicaciones del Tratamiento de Agua en la Industria Cárnica

    Lavado y preparación de materia prima

    Durante el procesamiento de carne, aves y embutidos, es esencial utilizar agua libre de contaminantes para eliminar impurezas y garantizar la seguridad del producto. La filtración y ultrafiltración aseguran un agua de alta calidad alimentaria para este proceso.

    Refrigeración y conservación de productos cárnicos

    La industria cárnica requiere grandes volúmenes de agua en sistemas de refrigeración para mantener la frescura de los productos. La ósmosis inversa y la desmineralización reducen la acumulación de sales y contaminantes, optimizando la eficiencia de los equipos.

    Limpieza y desinfección de equipos y superficies:

    Para cumplir con estrictos estándares sanitarios, es necesario utilizar agua tratada en la limpieza de equipos, suelos y utensilios. Ecohidro ofrece sistemas de filtración y desinfección para garantizar agua segura en estos procesos.

    Alimentación de calderas y sistemas de vapor:

    La cocción, esterilización y otros procesos térmicos requieren agua con baja concentración de sales para evitar incrustaciones y corrosión en las calderas. Los sistemas de filtración y desalinización por ósmosis inversa de Ecohidro garantizan un funcionamiento eficiente de estos equipos.

    En Ecohidro, diseñamos y fabricamos sistemas de tratamiento de agua adaptados a la industria cárnica, asegurando eficiencia, sostenibilidad y cumplimiento normativo en cada proceso. Desde la filtración y purificación hasta la gestión de efluentes, nuestras soluciones optimizan el uso del agua y mejoran la rentabilidad de tu empresa.

    Beneficios de nuestras soluciones

    Agua segura y libre de impurezas para el procesamiento de productos cárnicos.

    Mayor eficiencia en equipos industriales, minimizando incrustaciones y corrosión.

    Reducción de costos operativos mediante la optimización del consumo de agua.

    Cumplimiento de normativas ambientales con un adecuado tratamiento de aguas residuales.

    Vinicola

     

     

    El vertido de agua residual proveniente de las bodegas se caracteriza por su elevado grado de contaminación que pueden ocasionar graves problemas al medio ambiente en caso de ser vertidas sin un adecuado tratamiento.

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    Lácteos

     

     

    El vertido de aguas residuales provenientes del sector lácteo se caracteriza por su alto grado de contaminación, lo que puede generar graves impactos ambientales si no se aplica un tratamiento adecuado.

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    Conservero

     

     

    Las aguas residuales generadas en la industria conservera presentan un alto grado de contaminación, lo que puede causar graves impactos ambientales si no reciben un tratamiento adecuado.

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    Aperitivos y Snacks

     

     

    Las aguas residuales generadas en la producción de aperitivos y snacks presentan una carga contaminante significativa, lo que puede causar impactos ambientales si no reciben un tratamiento adecuado.

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    Cárnico

     

     

    Las aguas residuales generadas en la industria cárnica presentan una alta carga contaminante, lo que puede causar impactos ambientales significativos si no reciben un tratamiento adecuado.

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    Congelados

     

     

    Las aguas residuales generadas en la industria de productos congelados presentan una alta carga contaminante debido a los procesos de lavado, escaldado, preparación y congelación de los alimentos. Si no se tratan adecuadamente, pueden generar impactos ambientales significativos.

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    Bebidas

     

     

    Las aguas residuales generadas en la industria de bebidas y zumos presentan una alta carga contaminante debido a los procesos de lavado, extracción, pasteurización y embotellado. Sin un tratamiento adecuado, pueden generar impactos ambientales significativos.

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    Destilerías

     

     

    Las aguas residuales generadas en las destilerías presentan una alta carga contaminante debido a los procesos de fermentación, destilación y limpieza de equipos. Sin un tratamiento adecuado, estos efluentes pueden generar graves impactos ambientales.

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    Agricultura

     

     

    En la agricultura, el agua es un recurso esencial para el riego, la preparación de cultivos y la protección de estos. Sin embargo, el agua utilizada debe estar libre de contaminantes y optimizada para maximizar la producción agrícola, garantizar la salud del suelo y proteger los recursos hídricos.

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