Problemática del agua residual en la industria de aperitivos y snacks
Las aguas residuales generadas en la producción de aperitivos y snacks presentan una carga contaminante significativa, lo que puede causar impactos ambientales si no reciben un tratamiento adecuado. Entre los principales problemas encontramos:
Las principales características son:
Alta carga orgánica
Debido a la presencia de almidones, harinas, azúcares y restos de materia prima como patatas, maíz, frutos secos y otros ingredientes.
Aceites y grasas
Provenientes de los procesos de fritura, horneado y recubrimientos de productos.
Elevados niveles de nitrógeno y fósforo
Derivados del uso de aditivos, salsas, condimentos y productos de limpieza industrial.
Variaciones de pH
Generadas por los procesos de lavado y limpieza, con vertidos de soluciones ácidas y alcalinas, cuyo pH puede oscilar entre 3 y 11.
Alta conductividad
Especialmente en la producción de snacks salados, debido al uso de cloruro sódico y otros conservantes.
Fluctuaciones de temperatura
Relacionadas con el uso de aguas de cocción, fritura y enfriamiento en los procesos productivos.
Además, las pérdidas de ingredientes y subproductos pueden incrementar significativamente la carga contaminante del efluente final, afectando su tratamiento y disposición.
ECOHIDRO OFRECE SOLUCIONES
Diseñadas específicamente para la industria de aperitivos y snacks, adaptándose a la variabilidad de los vertidos a lo largo del año y del día. Contamos con sistemas compactos en obra civil o con depósitos modulares para mayor flexibilidad.
Aeroflotación CAF
Aeroflotación DAF
Tratamiento biológicos de fangos activados con aireación prolongada
Fangos activados con aireación prolongada y tratamiento terciario
Fangos activados con tecnología MBR (Biorreactor de Membrana)
LAS SOLUCIONES QUE ECOHIDRO PUEDE LOGRAR
Vertido seguro a alcantarillado municipal o a Dominio Público Hidráulico.
Reutilizadas para riego o baldeo
Optimización del espacio para el tratamiento en zonas con restricciones de espacio.
Otras necesidades de tratamiento de agua en el sector de aperitivos y snacks
En la industria de aperitivos y snacks, el agua es un recurso esencial en múltiples procesos, desde la preparación de ingredientes hasta la limpieza de equipos y el control de calidad del producto final. Contar con agua tratada y de alta pureza es clave para garantizar la seguridad alimentaria, mejorar la eficiencia operativa y cumplir con las normativas sanitarias y ambientales.
Aplicaciones del Tratamiento de Agua en la Industria de Aperitivos y Snacks
Lavado y preparación de materias primas
Patatas, frutos secos, cereales y otros ingredientes deben ser lavados con agua libre de impurezas para eliminar tierra, residuos de pesticidas y microorganismos. La filtración, ultrafiltración y desinfección garantizan un agua pura y segura para este proceso.
Cocción y procesos de fritura
El agua de proceso utilizada en la cocción y preparación de aperitivos debe estar libre de sales y partículas que puedan afectar el sabor y la textura del producto. Los equipos de ósmosis inversa y nanofiltración permiten obtener agua de alta calidad para estos procesos.
Preparación de soluciones y mezclas
En la industria de aperitivos, el agua es utilizada en la elaboración de salsas, jarabes, masas y recubrimientos. Los sistemas de ósmosis inversa y ultrafiltración garantizan agua con calidad homogénea para mejorar la textura y estabilidad del producto final.
Limpieza y desinfección de equipos y superficies
El cumplimiento de estándares de higiene requiere agua tratada con baja carga microbiológica para la limpieza de equipos y utensilios. Ecohidro ofrece soluciones de desalinización y desinfección que aseguran un suministro continuo de agua pura.
Sistemas de refrigeración y calderas
Para evitar incrustaciones y corrosión en calderas y sistemas de refrigeración, es necesario utilizar agua con bajo contenido de sólidos y sales. Ecohidro proporciona equipos de filtración y ósmosis inversa que optimizan estos procesos y prolongan la vida útil de los equipos.
En Ecohidro, diseñamos y fabricamos sistemas de tratamiento de agua adaptados a las necesidades de la industria de aperitivos y snacks. Nuestras soluciones garantizan un uso eficiente del agua, optimizan los procesos productivos y aseguran el cumplimiento de normativas sanitarias y ambientales.
Si buscas una solución eficiente para el tratamiento de agua en tu industria, Ecohidro está listo para ayudarte.